Sollo, el restaurante galardonado con una estrella Michelin y liderado por el reconocido chef Diego Gallegos, ofrece una experiencia culinaria única en el corazón de Leiro Residences. Este establecimiento no es solo un punto de referencia para los amantes de la gastronomía, sino también un ejemplo destacado de sostenibilidad e innovación gracias a su sistema acuapónico exclusivo.
Sollo, Gastronomía Sostenible
En Sollo Restaurante, la sostenibilidad se entrelaza con la gastronomía de alta gama. El sistema acuapónico de más de 12.000 litros permite una integración perfecta entre el cultivo de peces y vegetales en un ciclo cerrado y controlado. Este método no solo reduce significativamente la necesidad de agua dulce, sino que también garantiza un suministro constante de ingredientes frescos y de alta calidad, directamente a la cocina de Gallegos.
La apuesta de Sollo por la acuaponía no solo refleja un compromiso con el medio ambiente, sino que también permite al chef Diego Gallegos tener un control meticuloso sobre las especies, tamaños y calidad de los productos que utiliza. Según la temporada, el restaurante ajusta su menú para ofrecer los platos más frescos y deliciosos, destacando los sabores naturales y la calidad suprema de cada ingrediente.
El sistema acuapónico de Sollo es un claro ejemplo de cómo la innovación tecnológica puede coexistir armoniosamente con la cocina de élite, ofreciendo a los huéspedes una experiencia culinaria que es tanto memorable como responsable.
Gastronomía del futuro
Visitar Sollo Restaurante es mucho más que disfrutar de una comida; es participar en una visión de futuro donde la gastronomía excepcional y el cuidado del planeta van de la mano. Este restaurante no solo ofrece una experiencia gastronómica excepcional, sino que también educa e inspira a sus comensales sobre las posibilidades de una cocina más sostenible y respetuosa con el entorno.
Leiro Residences by Higuerón Resort: lujo y confort
Leiro Residences situado dentro del complejo de Higuerón Resort se consolida como el alojamiento ideal para quienes desean experimentar la excelencia culinaria de Sollo Restaurante sin renunciar al confort y la exclusividad. Ofreciendo una selección de villas, apartamentos de lujo y suites, Leiro Residences, garantiza una estancia inolvidable en un entorno único. Cada opción de alojamiento está diseñada con la máxima atención al detalle, proporcionando un espacio de descanso y privacidad donde el lujo y la comodidad se unen para crear un ambiente perfecto. Ya sea para una escapada romántica, un retiro familiar o una estancia prolongada, Leiro Residences es el nuevo espacio premium de Higuerón que se adapta a todas las necesidades, asegurando siempre el más alto nivel de servicio y satisfacción que la marca le brinda en todo momento a sus huéspedes.